Recettes Cocagne

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Tourte de blettes niçoise et Salade d’oignon au persil

Tourte de blettes niçoise et Salade d’oignon au persil

Tourte de blettes niçoise

Cette recette nous a été proposée par Joëlle MIOT, Encadrante à la Régie Rurale du Plateau.

Ingrédients
Nombre de personnes 6
Pour la pâte:
?500 g de farine
?150 g d...

Salade de pommes de terre au fenouil et au radis

Salade de pommes de terre au fenouil et au radis

Ingrédients pour 7 personnes :
1 kg de pommes de terre
1 bulbe de fenouil
1 oignon
1 botte de radis
3 oeufs
1 pot de yaourt
5 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de raifort à la crème fra...

Crème de carottes au gingembre

Crème de carottes au gingembre

Préparation 15 Minutes Cuisson 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes
6Jaunes d'oeufs
50cl Crème liquide
15cl Lait
80g Sucre en poudre
40g Miel liquide
6cuil. à soupe Cassonade
6cuil. à caf...

Potée aux navets

Potée aux navets

Ingrédients pour 2 personnes
- 6 pommes de terre
- 200 g de lard fumé (ou de lardons)
- 6 navets
- lait
- beurre
- poivre
- sel
- emmental rapé

Préparation 20 mn              Cuisson 30 mn

...
Cake aux pommes de terre

Cake aux pommes de terre

Préparation 20 minutes       Cuisson 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
- 4 oeufs
- 50 g de farine
- 10 cl de lait entier
- 20 g de sucre semoule
- 5 pommes de terre
- 150 g de raisin
- ...

Carottes braisées aux oignons, poêlée de panais et pommes de terre farcies

Carottes braisées aux oignons, poêlée de panais et pommes de terre farcies

Carottes braisées aux oignons

Ingrédients ( 4 personnes)
- 1 kg de carottes
- 250 g d'oignons (blancs si possible)
- 50 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
-...

Carottes Vichy

Carottes Vichy

INGRÉDIENTS :

- 1 kg de carottes
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel, poivre

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1 : Pour réaliser facilemen...

Lasagnes Chèvre-épinards

Lasagnes Chèvre-épinards

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg d'épinards surgelés

400 g de fromage de chèvre (en bûche)

200 g de gruyère râpé

1 paquet de lasagnes

2/3 l de béchamel

Poivre

Sel

préparation 20 mn c...

Purée de céleri rave aux pommes et aux noix

Purée de céleri rave aux pommes et aux noix

INGRÉDIENTS :

- 800 g de céleri rave
- 2 belles pommes douces
- 12 cerneaux de noix
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 2 pincées de muscade
- 100 g de beurre
- Se...

Bouchées apéritives de radis noir à la mousse de chèvre et pistaches

Bouchées apéritives de radis noir à la mousse de chèvre et pistaches

Ingrédients (4 personnes):

- 1/2 radis noir
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 10 cl de crème liquide entière bien froide
- 50 g de pistaches décortiquées
- 2 cuillerées à soupe d'herbes f...

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